食用价值：富含 16 种天然氨基酸，还有铁、锌、镁、钙等矿物元素，低热量、零胆固醇，被誉为 “长寿藻”。其口感独特，有 “爆浆” 的感觉，同时还会散发出一种海味的芳香，与鱼卵相似，所以又有 “绿色鱼子酱” 的美誉，可生吃，以凉拌、做沙拉或涮火锅等方式食用。

药用价值：在心脑血管疾病的预防等方面具有很强的生理活性，对提高免疫、延缓衰老、活化脑细胞有很好的作用。海葡萄中的多糖类物质还具有保护肝脏的作用，能够减轻肝脏的负担，预防肝病的发生，其纤维素含量较高，能够加速身体内废物的排除，促进肠胃蠕动，缓解便秘。

其他价值：具有净化海水的作用，靠海水中的氮磷元素进行生长，可以降低水体中的氮磷浓度，减轻浒苔赤潮类暴发的可能。